アメリカ・ロスの生活日記:仕事と遊びと文化

6/11/2009

アメリカン ステーキ

Filed under: - admin @ 1:58 pm

まず日本で滅多に食べないのが厚さ8センチのステーキでしょう。私もこちらに来る前は、牛肉といったら大抵薄切りのもの、どこかに出かけて食べるステーキもだいたい暑さ2センチほどのもの。分厚いステーキを食べる習慣はまったくありませんでした。

Hubby(夫のこと:Husband の略です)が久しぶりにチェコ・リパブリックから帰ってきたので、ビバリーヒルズの近くにあるお気に入りのスーパーまで行って買ってきました、8センチ厚の牛肉! 軽く塩とコショウを振って、あとはグリルするのみ。油が抜け落ちて厚さは5センチほどまでになりましたが、外は適度にカリカリ中はきれいにピンクと、Hubby のグリルの技がきいた上出来なステーキでした。うーーーん、コレステロールたんまり溜まったぁ。。。

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ところで、牛肉の卸し方にAmerican Primal Cut British Primal Cut があるってご存知でしたか? 今回食べたのは、もちろん American Primal Cut のリブ部分にある Ribeye ステーキでした。やわらかくて脂肪分も大目の部位です。脂肪分が木になるという方には、New York ステーキやフィレミニョンがお薦めです。これらは、ショートロイン部のお肉なんだそうです。日本では、総称してサーロインと呼んでいるようで、ショートロインはあまり聞かないですよね。フィレミニョン=ヒレ肉はサーロインとは区別されているようです。卸し方が日本はまた違うのでしょうか。

6/10/2009

ネクタリン シェイク

Filed under: - admin @ 10:17 am

やっと作ってみました。冷蔵庫にねむっていたネクタリンを全部使って。作り方は簡単です。用意するものは、ジューサー、ネクタリン、いちご、牛乳です。
�ネクタリンの皮をむき、種を除いて小さく切り、ジューサーに入れます。
�いちごはヘタの部分を切り落とし、半分に切って、ジューサーに加えます。
�そこに牛乳を入れて、ジューサーをかけるだけ。

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シェイクの出来上がりです。gG もお気に入りでした。

6/5/2009

大収穫!

Filed under: - admin @ 2:17 pm

ネクタリンのことばかり書いているようですが、今年もまた大収穫でした。去年のに比べると実も一回り大きく育ち、ご近所さんに配っても余るほどの数がなりました。牛乳と一緒にミキサーにかけてシェイクにしてもおいしいとのことです。まだ試していませんが、冷蔵庫にたまっている残りのネクタリンで試してみるつもりです。

nectarine

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